Qu'est-ce que tannins ?

Les tannins sont des composés organiques d'origine végétale qui sont présents dans une variété de sources naturelles telles que les feuilles, les écorces, les racines et les fruits. Les tannins jouent un rôle important dans la nature en protégeant les plantes contre les prédateurs et en aidant à réguler la croissance et la photosynthèse.

Dans le domaine de l'alimentation et des boissons, les tannins sont souvent associés aux vins rouges et au thé. Les tannins donnent aux vins rouges leur couleur, leur astringence et leur complexité aromatique. Dans le cas du thé, ils peuvent transformer les saveurs et les arômes du breuvage, en produisant des notes de fruit, de noix ou d'épices.

Les tannins peuvent également être bénéfiques pour la santé, car ils agissent comme antioxydants et peuvent aider à prévenir des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et les maladies chroniques. Cependant, une consommation excessive de tannins peut avoir des effets indésirables, tels que des nausées, des maux d'estomac et même une exacerbation des symptômes du syndrome du côlon irritable.