Qu'est-ce que stroopwafel ?

Les stroopwafels sont des biscuits traditionnels néerlandais qui sont devenus emblématiques du pays. Ils sont faits de deux fines gaufres rondes et croustillantes, avec une couche de sirop sucré au caramel entre elles.

L'origine des stroopwafels remonte au 18e siècle, à la ville de Gouda, aux Pays-Bas. À l'époque, les boulangers locaux ont eu l'idée de réutiliser les restes de pâte pour en faire des gaufres. Ils ont ensuite mis du sirop sucré au caramel entre deux gaufres, créant ainsi les premiers stroopwafels.

La recette traditionnelle des stroopwafels implique de faire cuire la pâte dans un gaufrier spécial, à une température précise pour obtenir la consistance croustillante recherchée. Le sirop utilisé est un mélange de sucre, de beurre, de mélasse et d'épices telles que la cannelle. Le sirop est ensuite étalé entre deux gaufres, puis le tout est pressé pour sceller les deux côtés.

Les stroopwafels se dégustent chauds ou froids. Traditionnellement, ils sont placés sur le dessus d'une tasse de thé chaud, permettant ainsi au sirop de ramollir légèrement, ce qui les rend encore plus délicieux. Ils sont également souvent servis en accompagnement d'une tasse de café ou d'un verre de lait.

De nos jours, les stroopwafels sont populaires dans le monde entier en tant que friandise internationale néerlandaise. Ils peuvent être trouvés dans les épiceries spécialisées ou souvent en vente dans les marchés en plein air aux Pays-Bas. De plus, de nombreuses marques produisent également des versions industrielles des stroopwafels, facilement accessibles dans les supermarchés.

En résumé, les stroopwafels sont des biscuits néerlandais traditionnels composés de deux gaufres fines et croustillantes avec une couche de sirop sucré au caramel entre elles. Ils sont appréciés pour leur goût délicieux et sont souvent servis chauds avec une boisson chaude.