Le streusel est un terme allemand qui désigne une garniture croustillante et friable utilisée dans la pâtisserie. Il est principalement utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les muffins.
Traditionnellement, le streusel est préparé en mélangeant du beurre froid coupé en petits morceaux avec de la farine, du sucre et parfois des épices comme la cannelle. Cette préparation est ensuite saupoudrée sur le dessus du gâteau ou de la tarte avant la cuisson. Pendant la cuisson, le beurre fond et la garniture se transforme en une texture légèrement croustillante et dorée.
Il existe de nombreuses variantes de streusel en fonction des ingrédients utilisés. Par exemple, on peut ajouter des noix hachées, des flocons d'avoine ou même du chocolat à la préparation pour lui donner une saveur et une texture différentes.
Le streusel peut être utilisé pour garnir une grande variété de desserts, tels que les tartes aux fruits, les cakes, les muffins et les crumbles. Il ajoute un contraste de texture intéressant en créant une couche croustillante sur le dessus de la pâtisserie.
Le streusel est apprécié dans de nombreuses cuisines, en particulier dans les pays germaniques où il est très populaire. Il apporte une touche de gourmandise à de nombreux desserts et peut être personnalisé selon les goûts et les préférences individuelles.
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