Qu'est-ce que spanakópita ?

Spanakópita est un plat traditionnel grec composé de pâte filo croustillante remplie d'un mélange de épinards frais, d'oignons, de fromage feta, d'œufs et d'herbes aromatiques. Il s'agit d'une spécialité appréciée aussi bien en Grèce qu'à l'étranger.

La première étape de la préparation de la spanakópita consiste à faire revenir les épinards dans de l'huile d'olive avec les oignons hachés, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ils sont ensuite mélangés avec le fromage feta émietté, les œufs battus et les herbes aromatiques telles que l'aneth ou la menthe.

La pâte filo est utilisée pour envelopper la garniture à base d'épinards et de fromage. Elle est préalablement badigeonnée de beurre fondu ou d'huile d'olive, afin de lui donner une texture croustillante lors de la cuisson. Pour plus de saveur, on peut également saupoudrer chaque couche de pâte de graines de sésame ou de pavot.

Une fois la spanakópita assemblée, elle est cuite au four jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, en tant qu'entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade fraîche.

La spanakópita est appréciée pour sa combinaison de saveurs : le goût salé du fromage feta se marie parfaitement avec la fraîcheur des épinards et les parfums des herbes aromatiques. C'est un plat végétarien très populaire en Grèce et dans de nombreux pays où la cuisine méditerranéenne est appréciée.

En résumé, la spanakópita est un délicieux plat grec à base d'épinards, de fromage feta, d'œufs et d'herbes aromatiques, enveloppé dans une pâte filo croustillante. Il est apprécié pour son goût salé et sa texture irrésistible.

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