Qu'est-ce que serica ?

Serica (également connu sous le nom de sericaia) est un dessert traditionnel portugais, originaire de l'Alentejo, une région du sud du Portugal. Ce dessert est souvent décrit comme un gâteau à la texture légère et crémeuse, similaire à un flan.

La recette de la serica remonte à plusieurs siècles et est souvent transmise de génération en génération. Les ingrédients de base incluent du sucre, des œufs, du lait, de la farine et parfois de la cannelle ou de la vanille pour ajouter de la saveur.

Pour préparer la serica, le sucre est cuit avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un sirop épais. Dans un autre bol, les œufs sont battus puis ajoutés au sirop de sucre, suivi du lait et de la farine. Le mélange est ensuite versé dans un plat allant au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et que la texture ait pris.

La serica est souvent servie tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une touche de cannelle en poudre saupoudrée sur le dessus. Certains amateurs de ce dessert le dégustent également avec une boule de glace à la vanille ou une touche de caramel.

La serica est appréciée pour sa texture délicate et sa saveur sucrée. C'est un dessert réconfortant et savoureux qui représente l'artisanat culinaire et la tradition de l'Alentejo au Portugal.

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