Qu'est-ce que sangiovese ?

Le Sangiovese est un cépage rouge d'origine italienne, originaire de la région de Toscane en particulier. C'est l'un des cépages les plus importants et populaires en Italie, et il est également cultivé dans d'autres pays viticoles du monde entier.

Le Sangiovese est apprécié pour sa polyvalence et son potentiel de vieillissement. Il produit des vins rouges de différentes nuances, allant du rubis clair au granit intense. Les arômes typiques du Sangiovese comprennent les cerises rouges, les baies sauvages, les herbes méditerranéennes et les épices.

En Italie, le Sangiovese est utilisé pour produire certains des vins les plus célèbres du pays, tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. Chaque région possède ses propres caractéristiques et réglementations pour la production de ces vins, mais tous sont dominés par le Sangiovese.

Le Sangiovese est également cultivé dans d'autres pays, notamment en Californie, en Australie et en Argentine. Bien que les vins de Sangiovese produits en dehors de l'Italie ne puissent pas utiliser les noms de vins italiens protégés, ils sont souvent très appréciés pour leur qualité et leur caractère.

Ce cépage est apprécié pour ses tanins souples et sa bonne acidité, qui lui permettent de bien accompagner les plats de viande, les pâtes et les fromages. Les vins de Sangiovese peuvent être dégustés jeunes, mais ils peuvent également bénéficier d'un vieillissement en bouteille, ce qui leur donne une complexité supplémentaire et une texture veloutée.

En résumé, le Sangiovese est un cépage rouge italien célèbre et apprécié pour sa polyvalence, sa complexité et son potentiel de vieillissement. Il produit des vins rouges délicieux qui accompagnent parfaitement les plats italiens traditionnels.