Le sancai (chinois : 三彩 ; pinyin : sāncǎi ; litt. « trois couleurs ») est un type de poterie chinoise qui utilise une glaçure au plomb de trois couleurs ou plus. C'est une forme importante de poterie de la dynastie Tang. Il est particulièrement connu pour ses figurines funéraires, bien qu'il ait également été utilisé pour fabriquer des objets de la vie quotidienne.
Les couleurs les plus courantes du sancai sont le jaune, le vert et le blanc crème. Le brun et le bleu sont également utilisés, mais moins fréquemment. Le bleu était particulièrement coûteux à produire et donc moins courant.
Les objets sancai étaient cuits en deux étapes. D'abord, le corps en biscuit était cuit à environ 1000-1100 °C. Ensuite, les glaçures étaient appliquées et l'objet était cuit une seconde fois à une température plus basse, d'environ 800-900 °C.
Le sancai était particulièrement populaire pendant la dynastie Tang (618-907). Les figurines sancai étaient souvent placées dans les tombes pour accompagner les défunts dans l'au-delà. Ces figurines représentent une large gamme de sujets, y compris des fonctionnaires, des soldats, des chevaux, des chameaux, et des esprits gardiens.
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