Sainte-Maure est une commune située dans le département d'Indre-et-Loire, dans la région Centre-Val de Loire, en France. Elle fait partie de l'arrondissement de Loches et du canton de Sainte-Maure-de-Touraine.
La ville de Sainte-Maure est connue pour son célèbre fromage de chèvre, le "sainte-maure-de-touraine". C'est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué à partir de lait cru de chèvre. Il se présente sous la forme d'un cylindre tronconique, percé en son centre par une paille de seigle traditionnelle. Le sainte-maure-de-touraine est un fromage AOC depuis 1990, ce qui garantit sa qualité et son origine géographique.
La commune de Sainte-Maure possède également un riche patrimoine historique. On peut notamment y trouver le château de Sainte-Maure, qui date du XIVe siècle. Ce château est caractérisé par sa tour carrée et son pont-levis, et il abrite aujourd'hui la mairie de la commune. Il est entouré d'un parc agréable où il est possible de se promener.
La ville organise également chaque année la "Foire au fromage", qui est un événement incontournable pour les amateurs de fromage de chèvre. C'est l'occasion de découvrir et de déguster une grande variété de fromages, ainsi que d'autres produits du terroir.
En plus de son fromage et de son patrimoine, Sainte-Maure offre également de nombreux services et commerces à ses habitants. On y trouve des écoles, des commerces de proximité, des associations sportives et culturelles, ainsi qu'un marché hebdomadaire.
En résumé, Sainte-Maure est une commune dynamique et pittoresque, connue pour son fromage de chèvre renommé. Elle offre à la fois un riche patrimoine historique et un cadre de vie agréable.
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