Qu'est-ce que saccharose ?

Le saccharose, également connu sous le nom de sucre de table, est un disaccharide composé de glucose et de fructose. Il est présent naturellement dans les plantes et est extrait à grande échelle de la canne à sucre et de la betterave sucrière pour être utilisé comme aliment.

Principales caractéristiques :

• Structure%20chimique: Disaccharide formé par une liaison glycosidique entre le glucose et le fructose. Sa formule moléculaire est C12H22O11.
• Source: Principalement extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
• Utilisations: Largement utilisé comme édulcorant dans l'alimentation et dans diverses industries alimentaires.
• Propriétés%20physiques: Solide cristallin blanc, soluble dans l'eau.
• Métabolisme: Le saccharose est hydrolysé en glucose et fructose par l'enzyme sucrase dans l'intestin grêle avant d'être absorbé.
• Effets%20sur%20la%20santé: Une consommation excessive de saccharose peut contribuer à divers problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et les caries dentaires.