Le rujak est un plat de fruits épicés et sucrés qui est populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie, en Malaisie, à Singapour et en Thaïlande.
Le plat se compose généralement d'un mélange de fruits frais, tels que des mangues, des ananas, des pommes, des pastèques, des bananes et des concombres, coupés en petits morceaux. Ces fruits sont ensuite mélangés avec une sauce épicée et sucrée appelée "rujak sauce", qui est faite à base de piments, de tamarin, de sucre de palme, de cacahuètes et parfois de crevettes séchées.
La sauce rujak ajoute une saveur piquante, salée et aigre-douce au mélange de fruits, créant ainsi un contraste de saveurs très apprécié. Le plat est souvent accompagné de tofu frit ou de tempeh frit, qui apportent une texture croquante et une saveur salée à l'ensemble.
Le rujak est souvent consommé comme une collation légère ou un dessert rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. Il est également considéré comme une bonne source de vitamines et de fibres en raison de la quantité élevée de fruits frais qu'il contient.
Le rujak peut être trouvé dans les marchés de rue, les stands de nourriture de rue et les restaurants traditionnels dans les pays d'Asie du Sud-Est. Il existe également de nombreuses variations régionales de ce plat, avec des ingrédients et des assaisonnements différents selon les goûts locaux. Certaines versions peuvent être plus épicées ou sucrées que d'autres.
En résumé, le rujak est un délicieux plat de fruits épicés et sucrés, populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est. Son mélange de fruits frais et de sauce épicée en fait une collation rafraîchissante et pleine de saveurs.
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