La quetsche est une variété de prune originaire d'Alsace, une région située dans l'est de la France. Elle est très appréciée pour sa saveur sucrée et acidulée, ainsi que pour sa chair juteuse.
Les quetsches sont de petite taille, de forme ovale et ont une peau violette foncée recouverte d'une fine pruine. Elles sont souvent consommées fraîches, mais elles sont également utilisées dans de nombreuses recettes culinaires, notamment dans les tartes, les confitures, les compotes et les liqueurs.
En Alsace, la quetsche est particulièrement populaire et est utilisée pour préparer des spécialités traditionnelles telles que la tarte aux quetsches (aussi appelée « Quetschekueche »), un dessert à base de pâte brisée recouverte de quetsches, de sucre et de crème.
La saison des quetsches se situe généralement de mi-août à fin septembre, ce qui en fait un fruit d'automne très apprécié. Elle est également cultivée dans d'autres régions d'Europe centrale, notamment en Allemagne.
En résumé, la quetsche est une prune délicieuse et polyvalente, appréciée pour sa saveur sucrée et acidulée. Elle est principalement cultivée en Alsace et est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
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