Qu'est-ce que pofertjes ?

Les poffertjes sont une spécialité culinaire hollandaise, constituée de petites crêpes épaisses et moelleuses. Elles sont cuites sur une plaque chauffante spéciale, appelée "poffertjespan", qui donne aux crêpes leur forme unique et leur texture légèrement croquante sur l'extérieur.

Les poffertjes sont traditionnellement servies chaudes, saupoudrées de sucre glace et garnies de beurre fondu. Elles sont populaires aux Pays-Bas, surtout pendant l'hiver, et peuvent également être trouvées dans les foires et les marchés.

Les poffertjes ont une histoire intéressante. Elles étaient à l'origine un pain plat cuit au four, consommé par les pauvres pendant les temps médiévaux en Europe du Nord. Avec l'arrivée du sucre et des épices exotiques, la recette a évolué vers le dessert sucré que nous connaissons aujourd'hui.