Qu'est-ce que pakora ?

Le pakora est une délicieuse collation ou entrée originaire de l'Inde. C'est un plat très populaire en Inde, au Pakistan, au Bangladesh et dans d'autres parties de l'Asie du Sud. Les pakoras sont faits en trempant des légumes, des viandes ou des fruits de mer dans une pâte à base de farine de pois chiches ou de farine de lentilles, assaisonnée avec des épices comme le curcuma, le cumin et le piment.

Les légumes les plus couramment utilisés pour les pakoras sont l'oignon, la pomme de terre, l'aubergine et le chou-fleur, mais il existe de nombreuses variations régionales qui utilisent différents légumes selon la saison et les préférences locales. Les pakoras peuvent également être préparés avec des crevettes, des poissons ou de la viande hachée.

Une fois les ingrédients trempés dans la pâte, ils sont ensuite frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Les pakoras sont généralement servis chauds et accompagnés d'une sauce à base de yaourt épicé appelée raita ou de chutney de coriandre et de menthe.

Les pakoras sont souvent consommés comme collation de rue, lors de festivals ou d'occasions spéciales, et ils sont également populaires dans les restaurants indiens du monde entier. Ils sont appréciés pour leur texture croustillante et leur goût épicé et savoureux.

Le pakora est une option de collation végétarienne très répandue et délicieuse, mais il peut également être adapté aux régimes alimentaires spécifiques en utilisant des substituts sans gluten ou en évitant certaines viandes pour une version végétalienne.