Qu'est-ce que pagu ?

Pagu est un terme qui désigne à la fois un poisson et une technique de pêche traditionnelle pratiquée en Indonésie.

En ce qui concerne le poisson, le pagu fait partie de la famille des Sparidés et est également connu sous le nom de "pagre" en français. Il est réputé pour sa chair ferme et savoureuse, et est très apprécié dans la cuisine indonésienne, où il est souvent préparé grillé, frit ou cuit à la vapeur.

La pêche au pagu, quant à elle, est une méthode ancienne utilisée par les pêcheurs indonésiens depuis des générations. Traditionnellement, la pêche au pagu se pratique à l'aide d'une technique appelée "pêche à l'épervier". Les pêcheurs utilisent de grands filets de pêche en forme de cercle qui sont jetés à l'eau pour encercler le banc de poissons. Ils tirent ensuite sur le filet, rassemblant ainsi les poissons à l'intérieur. Cette méthode est souvent utilisée dans les eaux peu profondes près des côtes.

Cependant, avec le temps, les techniques de pêche modernes ont évolué et les pêcheurs utilisent maintenant souvent des filets maillants plus petits et plus efficaces pour capturer le pagu. Ces filets sont généralement lancés depuis des bateaux et peuvent être récupérés à l'aide de treuils. Cette méthode de pêche est plus rapide et permet aux pêcheurs de capturer de plus grandes quantités de poissons.

Malheureusement, la surpêche et la dégradation de l'environnement marin ont entraîné une diminution des populations de pagu dans certaines régions d'Indonésie. C'est pourquoi des mesures de conservation, telles que des quotas de pêche et des zones de protection marine, ont été mises en place pour préserver les stocks de pagu et assurer la durabilité de cette espèce.

En résumé, le pagu est à la fois un poisson délicieux et prisé en cuisine indonésienne, ainsi qu'un terme désignant une méthode de pêche traditionnelle pratiquée en Indonésie. Cependant, en raison de la surpêche et de la dégradation de l'environnement, des mesures de conservation sont nécessaires pour protéger cette espèce marine.