Qu'est-ce que onigiri ?

Onigiri (おにぎり)

L'onigiri, aussi appelé omusubi, est une spécialité culinaire japonaise composée d'une boulette de riz (gohan) façonnée en triangle, boule ou cylindre. Il est souvent enveloppé d'une feuille d'algue nori.

• Ingrédients Principaux : L'ingrédient de base est le riz japonais à grains courts (Japonica), cuit de manière légèrement collante.

• Garnitures : L'onigiri est souvent garni d'ingrédients variés tels que :

  • Prune salée (umeboshi) : Umeboshi
  • Thon mayonnaise
  • Saumon grillé
  • Oeufs de poisson (tarako, mentaiko)
  • Kombu (algue)
  • Légumes marinés (tsukemono)

• Préparation : Le riz est souvent légèrement salé et les garnitures sont ajoutées au centre ou mélangées au riz avant de le façonner. L'enveloppement d'algue nori permet de maintenir la forme et facilite la prise en main.

• Consommation : L'onigiri est un repas populaire au Japon, souvent consommé comme en-cas, pour le déjeuner (bento), ou lors de pique-niques.

• Variations : Il existe d'innombrables variations régionales et familiales d'onigiri, tant en termes de forme, de garniture que d'assaisonnement.

• Importance Culturelle : L'onigiri est bien plus qu'un simple plat ; c'est un symbole de la cuisine maison japonaise et un élément récurrent de la culture populaire (anime, manga).

• Conservation : L'onigiri est meilleur lorsqu'il est consommé frais. S'il doit être conservé, il est important de le garder au frais pour éviter le développement de bactéries. Conservation%20des%20aliments