Le néflier, Mespilus germanica, est un arbre fruitier de la famille des Rosacées, cultivé pour ses fruits, les nèfles.
Description Générale : Le néflier est un arbre ou arbuste caducifolié pouvant atteindre 6 à 8 mètres de haut. Ses feuilles sont ovales-lancéolées, pubescentes sur leur face inférieure.
Fleurs : Il produit des fleurs blanches, solitaires, et assez grandes (environ 3-4 cm de diamètre) qui apparaissent tardivement au printemps.
Fruits (Nèfles) : Le fruit, la nèfle, est un piridion (faux fruit) globuleux, brun roux, âpre et dur à la récolte. Elle se consomme blette (après avoir été ramollie par le gel ou l'entreposage).
Culture : Le néflier est relativement facile à cultiver et préfère les sols bien drainés et ensoleillés. Il est rustique et supporte des températures basses.
Utilisations : Les nèfles peuvent être consommées crues (blettes), transformées en confitures, gelées, pâtes de fruits ou liqueurs. Elles ont une saveur particulière, légèrement acidulée et fermentée. Le bois du néflier est dur et peut être utilisé en ébénisterie.
Propriétés : Les nèfles sont riches en tanins, en fibres et en vitamine C. Elles sont réputées pour leurs propriétés astringentes.
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