Qu'est-ce que naan ?

Le naan est un type de pain plat traditionnel originaire d'Asie centrale, principalement de l'Inde, du Pakistan et de l'Afghanistan. Il est devenu extrêmement populaire dans le monde entier et est souvent associé à la cuisine indienne.

Le naan est généralement préparé à partir d'une pâte à base de farine de blé, de levure, de yaourt, de lait ou d'eau et de sel. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, puis laissée à reposer pendant quelques heures pour permettre à la levure de lever.

Une fois la pâte levée, elle est divisée en petites portions et étalée en forme de disques minces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Traditionnellement, ces disques de pâte sont cuits dans un four tandoor, un four à charbon de bois en argile, ce qui donne au naan son goût unique et sa texture moelleuse. Cependant, il est également possible de cuire le naan dans un four traditionnel ou même sur une poêle à frire.

Le naan peut être servi nature, mais on le trouve souvent agrémenté de différentes garnitures. Par exemple, le naan à l'ail est recouvert d'ail finement haché et de coriandre, tandis que le naan au fromage est garni de fromage fondu sur le dessus. D'autres variétés populaires incluent le naan au beurre, le naan à l'oignon ou le naan au paneer (un type de fromage indien).

Ce pain plat est souvent consommé en accompagnement de plats principaux indiens tels que le curry ou le biryani. Il est également délicieux en sandwichs ou simplement trempé dans des sauces épicées.

Le naan est apprécié à la fois pour sa texture légère et moelleuse ainsi que pour sa saveur légèrement grillée. C'est un aliment polyvalent qui peut être apprécié à toute heure de la journée et qui est apprécié dans le monde entier pour sa délicieuse combinaison de saveurs et de textures.