Qu'est-ce que mesclun ?

Mesclun

Le mesclun est un mélange de jeunes feuilles de salades, typique de la région de Nice en France. Le terme "mesclun" signifie "mélange" en provençal.

• Composition: Un mesclun traditionnel est composé d'un mélange de sept jeunes pousses : laitue feuille de chêne, roquette, cerfeuil, chicorée frisée, mâche, pissenlit et romaine. Cependant, il existe de nombreuses variantes qui peuvent inclure d'autres légumes-feuilles comme l'épinard, la betterave rouge et diverses herbes aromatiques.
• Goût: Le goût du mesclun est varié et complexe, allant du doux et légèrement sucré au poivré et amer. La saveur dépend des proportions des différentes feuilles présentes dans le mélange.
• Utilisation: Le mesclun est principalement utilisé en salade, soit nature avec une simple vinaigrette, soit comme base pour des salades composées plus élaborées. Il peut également être utilisé comme garniture.
• Valeur nutritive: Le mesclun est une excellente source de vitamines (A, C, K), de minéraux (fer, potassium) et d'antioxydants. Il est également faible en calories et riche en fibres.
• Disponibilité: Le mesclun est disponible dans la plupart des supermarchés et marchés, généralement pré-lavé et prêt à être consommé. Il est également possible de cultiver son propre mesclun à partir de graines.

Sujets importants :

• Composition
• Goût
• Utilisation
• Valeur nutritive
• Disponibilité