Qu'est-ce que matzoth ?

Les matzoth sont des galettes de pain azyme consommées durant la fête juive de la Pâque (Pessah). Cette fête commémore l'exode du peuple juif hors d'Égypte et la libération de l'esclavage.

Les matzoth sont préparées à partir de farine et d'eau mélangées et pétries ensemble, puis cuites rapidement à haute température pour éviter qu'elles ne lèvent. Selon la tradition juive, les matzoth doivent être consommées pendant toute la durée des huit jours de la fête de Pessah, en remplacement du pain levé, qui est interdit pendant cette période.

Les matzoth sont souvent servies avec du sel ou du beurre, mais elles peuvent également être utilisées dans de nombreuses recettes, telles que la “matzoh ball soup” (soupe aux boulettes de matzoh) ou la “matzoh brei” (sorte d’omelette à la matzoh). Les matzoth sont donc un symbole de la Pâque juive et une tradition culinaire importante pour les juifs à travers le monde.