Qu'est-ce que malchin ?

Malchin, également connu sous le nom de tchima mala malchin, est un plat traditionnel de la cuisine mongole. Il s'agit d'une sorte de soupe ou de ragoût préparé avec de la viande et des légumes.

Le plat est préparé en faisant bouillir de la viande, généralement du mouton ou de la chèvre, dans un grand ustensile appelé "malcha". Les morceaux de viande sont cuits avec des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des oignons et des tomates. On peut également ajouter des herbes et des épices pour relever le goût.

La cuisson se fait généralement à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui permet à la viande de devenir tendre et savoureuse. La consistance du malchin peut varier en fonction de la quantité de liquide ajoutée. Certains préfèrent une soupe plus épaisse, tandis que d'autres préfèrent une texture plus liquide.

Le malchin est un plat très apprécié en Mongolie, en particulier pendant les mois d'hiver, car il est nourrissant et réchauffant. Il est souvent servi avec du pain ou des nouilles pour accompagner le plat.

Le malchin est également un plat très convivial, car il est traditionnellement partagé entre plusieurs convives. Chacun peut se servir directement du malcha commun, ce qui crée une ambiance chaleureuse et familiale.

En concluion, le malchin est un délicieux plat de viande et de légumes, typique de la cuisine mongole. Il est apprécié pour son goût riche et sa consistance réconfortante, en particulier pendant les mois d'hiver. C'est un plat convivial, parfait pour partager un repas en famille ou entre amis.

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