Qu'est-ce que macoun ?

La variété de pomme appelée "Macoun" a été développée à la Station de recherche agricole de l'Université Cornell à New York dans les années 1920. Elle a été obtenue par le croisement entre les variétés McIntosh et Jersey Black.

La pomme Macoun est de taille moyenne à grande, avec une peau rouge foncé, et parfois des taches vertes. Sa chair est fine, ferme et juteuse, de couleur blanche à crème. Elle possède un goût sucré- acidulé, avec un arôme prononcé et une saveur agréablement vive. La texture est croquante et légèrement granuleuse.

La saison de récolte de la Macoun est courte, allant de septembre à novembre. Elle est surtout cultivée dans les régions de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, mais on peut également la trouver dans d'autres parties du pays.

La Macoun est appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Elle est excellente pour la consommation en frais, offrant une agréable croquance et une saveur équilibrée. Elle peut également être utilisée dans les tartes, les compotes et les salades de fruits. Certains amateurs de cidre apprécient également cette variété pour sa teneur en sucre et son goût unique.

Cependant, il est important de noter que la Macoun a une durée de conservation relativement courte par rapport à d'autres variétés de pommes. Elle doit donc être consommée rapidement après la récolte.

Influencée par les variétés parentales, la Macoun bénéficie d'une popularité croissante chez les amateurs de pommes aux États-Unis. Elle est souvent considérée comme l'une des meilleures variétés pour ceux qui préfèrent les pommes à saveur sucrée et acidulée, avec une texture croquante et juteuse.

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