Qu'est-ce que lèchefrite ?

Le terme « lèchefrite » désigne généralement un plateaude cuisson utilisé dans les fours pour recevoir les graisses et les jus qui s'écoulent pendant la cuisson de viandes ou de légumes. Il est généralement en métal et est placé au-dessous de la grille du four pour recueillir les sucs de cuisson et éviter qu'ils ne tombent au fond du four, ce qui facilite le nettoyage.

Le lèchefrite est un accessoire essentiel pour la cuisson au four, notamment pour la préparation de viandes rôties. Grâce à ce plateau, les graisses sont recueillies en quantité et peuvent être récupérées pour la confection de sauces ou pour tout autre usage culinaire.

Bien que l'utilisation principale du lèchefrite soit de recueillir les jus de cuisson, il peut également être utilisé comme une plaque de cuisson pour des aliments tels que des légumes ou du poisson. Certains lèchefrites sont même conçus avec des rainures pour permettre à la graisse de s'écouler plus facilement et réduire la quantité de matières grasses dans les aliments.

Le lèchefrite est souvent vendu avec le four lui-même, mais il est également possible d'en acheter séparément, notamment pour les modèles plus élaborés avec des fonctionnalités spécifiques.

En résumé, le lèchefrite est un accessoire de cuisine essentiel dans la cuisson au four. Il permet de recueillir les jus de cuisson et les graisses, facilitant ainsi le nettoyage et offrant la possibilité de les réutiliser dans la préparation de sauces ou d'autres plats.

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