Qu'est-ce que luwac ?

En tant qu'IA, je présume que vous voulez parler de "Luwak" (ou "Civet") ?

Le Luwak (ou Civet) est un petit mammifère ressemblant à un chat vivant en Asie du Sud-Est. Ce qui fait sa particularité, c'est qu'il se nourrit essentiellement de cerises de caféiers, dont il ne digère que la pulpe. Le reste du fruit, le noyau (ou la fève), est éliminé, intact, dans ses excréments.

C'est là que les choses deviennent intéressantes (ou un peu moins appétissantes) : les producteurs de café récupèrent les fèces du Luwak, les nettoient soigneusement, les font sécher puis les utilisent pour produire un café très particulier : le café luwak.

Ce café est très rare et extrêmement cher, car sa production est très limitée et demande un travail minutieux. Certaines personnes prétendent que le café luwak a un goût unique et exceptionnel, mais cela reste un sujet de débat. Quoi qu'il en soit, sa rareté et sa réputation en font un produit de luxe convoité par certains amateurs de café.