Qu'est-ce que lokum ?

Lokum est un délicieux dessert turc appelé également "Turkish Delight" en anglais. Il s'agit d'un petit cube de gélatine sucrée, souvent aromatisé à la rose ou à la pistache, et saupoudré de sucre en poudre. Le lokum est traditionnellement servi avec du thé turc.

Le lokum est une spécialité culinaire très appréciée en Turquie, mais il est également très populaire dans d'autres pays du Moyen-Orient et d'Europe de l'Est. Il existe également de nombreuses variétés régionales de lokum, qui peuvent être aromatisées à la noix de coco, au citron, à la cannelle, à l'orange, etc.

Le lokum est fabriqué en mélangeant du sucre, de l'eau et du sirop de maïs, puis en y ajoutant de l'amidon de maïs et de la gélatine. Le mélange est ensuite coloré et aromatisé avant d'être coupé en petits cubes et roulé dans du sucre.

Le lokum est une douceur appréciée à tout moment de la journée, que ce soit en dessert après un repas copieux ou en accompagnement d'un café ou d'un thé l'après-midi.