Qu'est-ce que lentisque ?

Le lentisque est un arbuste méditerranéen de la famille des Anacardiacées. Il pousse principalement en Corse, en Sardaigne et en Sicile, ainsi que dans certaines régions du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord.

Ses feuilles sont persistantes, brillantes, ovales et coriaces. Sa floraison a lieu en été et donne des fleurs mâles et femelles, de couleur vert-jaune.

Le lentisque est surtout connu pour sa résine, appelée mastic, qui est utilisée depuis l'Antiquité pour ses vertus thérapeutiques, notamment pour soigner les ulcères gastro-intestinaux et les inflammations buccales. Elle est également utilisée en cosmétique pour ses propriétés antioxydantes et anti-âge.

Le lentisque est également utilisé en gastronomie pour aromatiser certains plats et boissons, notamment en Corse où il est appelé "arbouse". Ses feuilles sont utilisées pour parfumer les viandes, les poissons et les sauces. En Grèce, on utilise le mastic pour aromatiser les desserts, les liqueurs et les chewing-gums.