Le Lauragais est une région située dans le sud-ouest de la France, principalement dans les départements de la Haute-Garonne et de l'Aude. Il est délimité par les Montagnes Noires et la Montagne de la Femme Morte à l'est, les Pyrénées à l'ouest, la plaine du Languedoc au sud et les collines du Tarn au nord.
Le Lauragais est une région caractérisée par des paysages vallonnés, marqués par de vastes plaines céréalières, des collines verdoyantes et des vallées étroites. On y trouve également de nombreux lacs et canaux, dont le célèbre Canal du Midi qui traverse la région.
Cette région a une riche histoire, remontant à l'époque préhistorique. Elle est connue pour ses nombreux châteaux et bastides médiévales, tels que la cité de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Le Lauragais est également réputé pour sa gastronomie. Il est le berceau de nombreux produits du terroir, tels que le cassoulet, une spécialité à base de haricots blancs et de viandes, ainsi que le Pastel, une plante tinctoriale utilisée pour teindre les tissus.
La région est également propice à de nombreuses activités de plein air, comme la randonnée, le VTT, la pêche et les sports nautiques sur les nombreux lacs et rivières.
Le Lauragais est une région qui allie histoire, nature et gastronomie, offrant aux visiteurs une expérience riche et variée. C'est un endroit idéal pour s'évader, se ressourcer et découvrir la beauté du sud-ouest de la France.
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