Le Lambrusco désigne à la fois le nom d'un cépage et d'un vin italien produit principalement dans la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Le terme "lambrusco" provient du latin "labrusca", qui signifie "sauvage" ou "épais".
Le cépage Lambrusco est utilisé pour produire un vin pétillant rouge, rosé ou même blanc. Les caractéristiques du Lambrusco peuvent varier en fonction du type de vinification et des différents cépages utilisés. Traditionnellement, le Lambrusco était un vin doux et légèrement effervescent, mais ces dernières années, des versions plus sèches et moins effervescentes ont également gagné en popularité.
Le Lambrusco est souvent apprécié pour son caractère léger et fruité, avec des notes de cerise, de fraise et de fruits rouges. Sa texture pétillante et sa légère acidité en font un vin facile à boire, parfait pour les apéritifs ou pour accompagner des plats légers comme des pizzas, des charcuteries ou des plats de pâtes.
La consommation de Lambrusco a connu des hauts et des bas au fil des ans. Dans les années 1970 et 1980, il était très populaire en raison de son accessibilité et de sa convivialité. Cependant, il a également été critiqué à l'époque pour sa qualité variable et ses versions trop sucrées. Ces dernières années, le Lambrusco a fait un retour en force, avec des producteurs de qualité qui font des vins plus sophistiqués et équilibrés, attirant l'intérêt des amateurs de vin du monde entier.
En résumé, le Lambrusco est un vin italien pétillant, fruité et souvent légèrement sucré, produit à partir du cépage Lambrusco dans la région d'Émilie-Romagne. Il est apprécié pour sa fraîcheur et sa convivialité, et accompagne parfaitement les plats italiens traditionnels.
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