La laitue est une plante potagère de la famille des Asteraceae, largement cultivée pour ses feuilles consommées crues en salade. Il existe de nombreuses variétés de laitue, se distinguant par leur forme, leur couleur et leur texture.
Types de laitue :
Culture :
La laitue est une culture facile et rapide. Elle préfère un sol fertile, bien drainé et une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Le semis peut se faire directement en pleine terre ou en pépinière.
Valeur nutritionnelle :
La laitue est une source de vitamines (A, K, C), de minéraux (potassium, calcium) et de fibres. Elle est faible en calories.
Utilisations culinaires :
Principalement consommée crue en salade, la laitue peut également être cuite (braisée, sautée). Elle est utilisée dans de nombreux plats et sandwichs.
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