Qu'est-ce que kunefe ?

Le künefe (également transcrit kunefe, kunafah) est un dessert levantin à base de fromage et de kadaïf (sorte de pâte à cheveux d'ange). Il est particulièrement populaire au Moyen-Orient et en Turquie.

Voici les aspects importants de ce dessert :

• Ingrédients principaux : Les principaux ingrédients sont le kadaïf, un fromage non salé (généralement du fromage de Nabulsi, du fromage d'Akawi, ou un équivalent), du beurre, et un sirop à base de sucre.

• Préparation : Le kadaïf est imbibé de beurre fondu et pressé autour d'une couche de fromage. Le tout est cuit jusqu'à ce que le kadaïf soit doré et croustillant.

• Service : Le künefe est traditionnellement servi chaud, arrosé de sirop et souvent garni de pistaches concassées.

• Variations : Il existe des variations régionales, notamment en termes de type de fromage utilisé et de la quantité de sirop.