Qu'est-ce que krupuk ?

Le "krupuk", également connu sous le nom de "kerupuk" ou "kroepoek", est un type de collation croustillante originaire d'Indonésie. Il est populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, tels que l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines et Singapour.

Le krupuk est fabriqué à partir d'une pâte à base de farine de tapioca mélangée à d'autres ingrédients tels que des crevettes, du poisson, du poulet ou des légumes. Cette pâte est ensuite étalée et séchée au soleil jusqu'à ce qu'elle devienne dure. Elle est ensuite coupée en fines tranches ou transformée en différentes formes avant d'être frite ou cuite au four.

Il existe de nombreux types de krupuk, chacun ayant sa propre saveur distincte. Le krupuk udang est le plus courant ; il est fait à partir de crevettes séchées. On trouve également du krupuk ikan, qui est fait à partir de poisson, ainsi que du krupuk bawang, qui contient des oignons. D'autres variantes incluent du krupuk emping, qui est fait à partir de graines de melinjo, et du krupuk sayur, qui est fait à partir de légumes mélangés.

Le krupuk est généralement servi comme accompagnement ou collation. Il est souvent consommé avec du riz ou des nouilles lors des repas. Il peut également être écrasé et utilisé comme condiment pour ajouter de la texture et de la saveur à certains plats. Le krupuk est particulièrement apprécié pour sa texture croquante et sa saveur salée.

Dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, le krupuk est fabriqué artisanalement à petite échelle, mais il est également disponible dans les supermarchés et les épiceries internationales à travers le monde. C'est une collation populaire en raison de sa simplicité, de son goût délicieux et de sa polyvalence.

En résumé, le krupuk est une collation croustillante d'origine indonésienne, fabriquée à partir d'une pâte à base de farine de tapioca mélangée à d'autres ingrédients tels que des crevettes, du poisson, du poulet ou des légumes. Il est populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est et est apprécié pour sa texture croquante et sa saveur salée.