Qu'est-ce que jiaozi ?

Les jiaozi sont des délicieuses dumplings chinoises. Ils sont généralement faits avec une fine enveloppe de pâte et farcis avec une combinaison de viande hachée (généralement du porc ou du bœuf), de légumes et d'épices. Les jiaozi sont généralement servis bouillis, bien qu'ils puissent également être cuits à la vapeur ou frits selon les préférences régionales.

Les jiaozi sont un pilier de la cuisine chinoise et sont souvent consommés lors des célébrations du nouvel an chinois. Ils sont également très populaires dans d'autres pays d'Asie de l'Est, notamment en Corée et au Japon, où ils sont connus sous le nom de gyoza.

La préparation des jiaozi peut prendre du temps et nécessite un certain savoir-faire. Tout d'abord, la pâte est préparée en mélangeant de la farine de blé avec de l'eau chaude pour former une pâte élastique. Ensuite, la pâte est abaissée en fines feuilles rondes avec un rouleau à pâtisserie.

Ensuite, la farce est préparée en mélangeant les ingrédients, qui peuvent varier en fonction des goûts et des préférences personnelles. La farce est ensuite placée au centre de chaque feuille de pâte, et les bords sont scellés en formant de jolies plis décoratifs.

Les jiaozi peuvent être accompagnés de différentes sauces pour améliorer leur saveur. Les sauces communes incluent la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame, parmi d'autres. Certains aiment également ajouter de la poudre de chili pour ajouter un peu de piquant.

Que ce soit comme collation, repas principal ou dans un bouillon, les jiaozi sont appréciés pour leur délicieuse combinaison de saveurs. Ils sont une véritable manifestation de l'art culinaire chinois et sont appréciés dans le monde entier.