Qu'est-ce que izakaya ?

Un izakaya est un type de restaurant japonais qui se spécialise dans les plats japonais de style tavernes. Les izakayas sont des endroits conviviaux et décontractés où les gens peuvent se réunir pour boire et manger. Le terme "izakaya" se traduit littéralement par "saké shop" car à l'origine, la principale boisson servie était le saké.

L'atmosphère d'un izakaya est souvent animée, avec une décoration simple et des éclairages tamisés. Les murs sont souvent recouverts de bois ou d'autres matériaux naturels pour créer une ambiance chaleureuse. Contrairement aux restaurants traditionnels japonais, les izakayas offrent généralement une gamme plus large de plats, allant des brochettes (yakitori) aux plats de nouilles, en passant par les sushis et sashimis.

Les izakayas sont célèbres pour leurs petits plats à partager, appelés "otsumami", qui sont conçus pour accompagner les boissons alcoolisées. Certains exemples populaires d'otsumami incluent les edamame (fèves de soja bouillies), les takoyaki (boulettes de poulpe), les tempura (beignets frits) et les okonomiyaki (crêpes salées). Les plats sont souvent servis à des prix abordables, ce qui encourage les clients à commander plusieurs plats différents pour partager avec leur groupe d'amis.

Le saké est traditionnellement la boisson vedette dans les izakayas, mais on peut également y trouver une variété de bières, de cocktails et d'autres boissons alcoolisées. Certains izakayas proposent également une sélection de thés et de boissons non alcoolisées pour les clients qui ne boivent pas d'alcool.

Les izakayas sont très appréciés par les Japonais et les touristes pour leur ambiance décontractée et leur offre alimentaire diversifiée. Que ce soit entre amis, en famille ou entre collègues, les izakayas sont un endroit populaire pour se détendre, socialiser et déguster de délicieux plats japonais.