Les hyaluronidases sont des enzymes qui dégradent l'acide hyaluronique, un composant important de la matrice extracellulaire des tissus conjonctifs. Elles sont donc impliquées dans la régulation de la migration cellulaire, de la prolifération cellulaire et de la différenciation cellulaire.
Les hyaluronidases sont produites par divers microbes, comme les bactéries et les virus, pour faciliter leur propagation dans les tissus hôtes. Elles sont également produites par les cellules du corps humain, notamment les cellules immunitaires, pour aider à la régénération des tissus et à la dissolution de l'acide hyaluronique vieillissant.
Les hyaluronidases ont également des applications médicales, par exemple dans le traitement de l'œdème et de l'inflammation, dans la chirurgie plastique et reconstructive, et dans la recherche sur les cancers et les maladies auto-immunes.
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