Qu'est-ce que hibachi ?

Le terme "hibachi" désigne à la fois un style de cuisine et un type de barbecue japonais traditionnel.

Sur le plan culinaire, le hibachi est un style de cuisine japonaise où la nourriture est cuisinée sur un petit gril à charbon appelé également hibachi. Ce type de grill est généralement en fonte et est conçu pour produire une chaleur élevée et uniforme. Il est utilisé pour griller des légumes, de la viande, des fruits de mer et d'autres aliments.

Le hibachi est souvent associé à des restaurants japonais où les clients peuvent s'asseoir autour d'un grand gril commun, appelé teppanyaki, pour regarder les chefs préparer les plats devant eux. Ce style de restauration est connu pour son côté interactif et divertissant, car les chefs habiles effectuent des tours et des acrobaties tout en cuisinant.

De plus, le hibachi est parfois confondu avec le terme "hibachi grill", qui désigne un barbecue portable utilisé pour la cuisson en plein air. Ces grils sont généralement plus petits que les grils traditionnels et sont souvent utilisés pour cuisiner de petites portions de nourriture lors de pique-niques ou de barbecues.

En résumé, le terme "hibachi" peut être employé pour décrire à la fois un style de cuisine japonaise qui utilise un gril à charbon traditionnel et un type de barbecue portable utilisé pour la cuisson en plein air.