Le bicarbonate, aussi connu sous le nom de HCO3-, est une molécule présente dans de nombreux produits alimentaires et médicaments. Il est souvent utilisé pour traiter les troubles digestifs, comme l'acidité gastrique, ou pour maintenir l'équilibre acido-basique dans le corps. Le bicarbonate est également utilisé dans les procédés de fabrication industriels, tels que la production de pâte à papier et de céramique. C'est un ion important dans la régulation homéostasique du pH corporel, car il agit comme un tampon pour éliminer l'excès d'acide dans le corps. Toutefois, il est important de ne pas consommer trop de bicarbonate, car cela peut entraîner des effets secondaires, tels que des nausées, des vomissements et des maux d'estomac.
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