Qu'est-ce que haralson ?

Le "haralson" est une variété de pomme qui est très populaire aux États-Unis. Elle a été développée par le chercheur M. R. Haralson du Minnesota en 1923, d'où son nom. Cette variété est le fruit d'un croisement entre les variétés "Malus pumila" et "Malus floribunda", ce qui lui confère des caractéristiques distinctes.

La pomme haralson est de taille moyenne à grande, avec une peau rouge foncé brillante qui peut parfois présenter des rayures. Elle a une forme légèrement aplatie avec une base légèrement conique. Sa chair est croquante et juteuse, offrant une texture agréable à la dégustation.

En termes de goût, la haralson est considérée comme une pomme à la saveur acidulée et légèrement sucrée. Elle a un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur, ce qui en fait une pomme polyvalente tant pour la dégustation crue que pour la cuisson.

La saison de récolte de la haralson se situe à l'automne, généralement en septembre ou en octobre. C'est à ce moment-là que les pommes atteignent leur maturité optimale et peuvent être récoltées. La variété haralson est largement cultivée dans le Midwest américain, en particulier dans le Minnesota, où elle est appréciée pour sa résistance au froid et sa capacité à bien se conserver.

En gastronomie, la haralson est souvent utilisée dans la préparation de tartes, de compotes, de gelées et de jus de pomme. Elle est également appréciée pour son croquant en salade de fruits ou simplement en tant que collation saine.

En résumé, la pomme haralson est une variété populaire aux États-Unis grâce à sa saveur équilibrée, sa texture croquante et sa polyvalence en cuisine. Que ce soit pour la déguster crue ou la cuisiner, la haralson est une pomme appréciée des amateurs de pommes du monde entier.

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