Qu'est-ce que guazze ?

Les "guazze" sont des fruits qui sont originaires d'Afrique de l'Ouest, en particulier du Mali et du Sénégal. Ils appartiennent à la famille des cucurbitacées et sont souvent appelés des "pastèques amères" en raison de leur goût amer.

Les guazze sont de couleur verte avec une peau épaisse et ridée. Leur forme est généralement ovale ou allongée et ils peuvent atteindre une taille allant de 10 à 25 centimètres de long. À l'intérieur, ils ont une chair blanche et aqueuse, avec de nombreuses graines noires.

Ces fruits sont généralement consommés lorsqu'ils sont encore immatures, lorsqu'ils sont encore verts et légèrement amers. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine africaine pour préparer des plats tels que les sauces, les ragoûts et les soupes. Les guazze peuvent être sautés, cuits à la vapeur ou bouillis.

Bien que leur goût amer puisse être désagréable pour certains, les guazze présentent également des avantages nutritionnels intéressants. Ils sont riches en vitamines C, en fibres et en antioxydants. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un fruit apprécié par ceux qui suivent un régime amaigrissant ou qui cherchent à maintenir un poids santé.

En somme, les guazze sont des fruits peu connus à l'extérieur de l'Afrique de l'Ouest, mais ils jouent un rôle important dans la cuisine de cette région. Leur goût amer et leur texture unique les rendent adaptés à de nombreuses préparations culinaires, et leur valeur nutritionnelle en fait un choix sain pour ceux qui les consomment.

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