La "gamba" est un terme utilisé pour désigner différentes espèces de crustacés apparentés aux crabes et aux crevettes. Le terme "gamba" est originaire d'Espagne et est couramment utilisé en France pour désigner des crevettes de grande taille.
Il existe de nombreuses espèces de gambas, les plus courantes étant la crevette royale, la crevette tigrée ou encore la crevette rouge. Les gambas sont généralement plus grandes que les crevettes ordinaires et possèdent une chair plus savoureuse et plus ferme.
La gamba est souvent préparée en cuisine de différentes manières, notamment en friture, à la poêle, grillée ou sautée à l'ail. Elle est très appréciée dans de nombreux plats de fruits de mer, salades, paellas, pâtes et autres préparations culinaires.
La gamba est également une source de protéines maigres, de vitamines et de minéraux essentiels tels que le phosphore, le zinc et le sélénium. C'est un aliment délicieux et nutritif qui peut être savouré seul ou dans une variété de recettes.
Il convient de noter que la durabilité de la pêche des gambas est un sujet important, car certaines pratiques de pêche peuvent être nuisibles à l'environnement marin. Il est recommandé d'acheter des gambas issues de la pêche durable ou de l'aquaculture responsable afin de préserver les écosystèmes marins.
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