Qu'est-ce que galette-saucisse ?

La galette-saucisse est un met traditionnellement associé à la région de la Bretagne, en France. Il s'agit d'une galette de sarrasin enveloppant une saucisse fraîche.

La galette-saucisse est originaire de Rennes, où elle a été créée au début du XXe siècle. À l'origine, elle était consommée lors des fêtes foraines pour sa praticité et sa rapidité de préparation, mais elle est rapidement devenue une spécialité incontournable de la cuisine bretonne.

La galette de sarrasin, également appelée crêpe de sarrasin ou galette bretonne, est réalisée à partir de farine de sarrasin, d'eau et de sel. Elle est généralement plus épaisse et plus consistante que sa version sucrée, la crêpe.

La saucisse utilisée dans la galette-saucisse est une spécialité locale appelée "saucisse de porc à l'ail et au persil". Il s'agit d'une saucisse fraîche préparée avec du porc haché, de l'ail, du persil et des épices. La saucisse est grillée ou poêlée avant d'être enveloppée dans la galette.

La préparation de la galette-saucisse est relativement simple. La galette de sarrasin est chauffée puis garnie avec la saucisse cuite. Elle peut ensuite être accompagnée de moutarde, de beurre ou de condiments selon les goûts de chacun. La galette-saucisse est généralement dégustée enroulée dans du papier aluminium pour faciliter sa tenue et son transport.

La galette-saucisse est un plat populaire en Bretagne, notamment lors des événements culturels tels que les festivals ou les matches de football. Elle est appréciée pour son côté convivial et son goût authentique. Il existe également des versions végétariennes de la galette-saucisse, remplaçant la saucisse par des préparations à base de légumes ou de protéines végétales.

En résumé, la galette-saucisse est un mets emblématique de la cuisine bretonne, associant une galette de sarrasin à une saucisse fraîche. Simple et délicieuse, elle est très appréciée en Bretagne et au-delà.