Qu'est-ce que funge ?

Le funge est un plat traditionnel de l'Angola, un pays situé en Afrique australe. C'est une sorte de bouillie épaisse faite à base de farine de maïs ou de manioc, mélangée à de l'eau et de la farine de manioc. Le funge est consommé dans tout le pays et est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Angola.

Pour préparer le funge, la farine de maïs ou de manioc est mélangée à de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Ensuite, on ajoute de l'eau bouillante tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La cuisson du funge nécessite une attention constante et un remuage régulier.

Le funge est généralement servi avec des plats en sauce, tels que le poisson ou les viandes de porc, de bœuf ou de poulet. Il peut également être accompagné de légumes, comme les haricots rouges, les épinards ou les feuilles de manioc.

La consistance du funge peut varier en fonction de la quantité d'eau ajoutée lors de la préparation. Certains le préfèrent plus épais et d'autres plus liquide. Cependant, sa texture finale doit être lisse et sans grumeaux.

Le funge est souvent consommé avec les mains en Angola. On fait une petite boule avec la pâte dans la paume de la main et on la trempe dans la sauce avant de la manger. C'est un plat très apprécié pour son goût simple, mais délicieux.

Le funge est un plat très populaire lors des repas en famille ou entre amis en Angola. Il est également fréquemment proposé lors des célébrations et des occasions spéciales. Sa préparation demande du temps et de la patience, mais le résultat final en vaut la peine.

En résumé, le funge est un plat traditionnel angolais à base de farine de maïs ou de manioc, cuit avec de l'eau pour obtenir une bouillie épaisse. Il est généralement servi avec des plats en sauce et est très apprécié pour son goût simple et sa texture lisse. C'est un plat convivial et populaire en Angola qui fait partie intégrante de la culture culinaire du pays.

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