Qu'est-ce que flavour ?

Le terme "flavour" (goût en français) est utilisé pour décrire la qualité gustative et aromatique d'un aliment ou d'une boisson. Cela inclut les saveurs sucrées, salées, acides, amères et umami (savoureuses ou savoureuses). Les saveurs sont créées par la combinaison de molécules aromatiques, de sucre, d'acides et de sel qui stimulent nos papilles gustatives, notre odorat et notre sensibilité tactile. Les flaveurs peuvent être améliorées ou altérées par les méthodes de cuisson, le choix des ingrédients, l'ajout d'épices et d'herbes, ainsi que la combinaison des différentes saveurs pour créer des plats complexes et savoureux. Les préférences gustatives peuvent varier en fonction de la culture, de l'environnement et des expériences individuelles.