Qu'est-ce que falafel ?

Le falafel est une spécialité culinaire du Moyen-Orient, en particulier du Liban, de la Syrie et d'Israël. Il s'agit généralement de boulettes ou de galettes à base de pois chiches ou de fèves, mélangés avec différentes herbes, épices et aromates. Les ingrédients principaux du falafel sont les pois chiches, l'ail, l'oignon, le persil, le cumin, le coriandre, le piment et le bicarbonate de soude.

La préparation du falafel commence par le trempage des pois chiches ou des fèves pendant une nuit pour les ramollir. Ensuite, ils sont mixés avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Cette pâte est ensuite façonnée en petites boulettes ou en galettes et frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant tendre à l'intérieur.

Le falafel est souvent servi dans un pain pita, accompagné de différentes garnitures telles que des légumes frais (comme la laitue, les tomates et les concombres), du tahini (une sauce à base de sésame), du houmous, du taboulé ou encore du tzatziki. Il peut également être dégusté seul, en entrée, ou dans des salades, sandwichs, wraps et même burgers végétariens.

En plus d'être délicieux, le falafel est également une option saine et végétarienne, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines. Il est considéré comme une alternative savoureuse à la viande dans de nombreux plats du Moyen-Orient.

Le falafel est devenu très populaire dans de nombreux pays à travers le monde, et il est apprécié autant par les végétariens que par les carnivores. Il est souvent considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient et est souvent associé à une cuisine savoureuse et pleine de saveurs.