Qu'est-ce que fajita ?

La fajita est un plat d'origine mexicaine, souvent associé à la cuisine tex-mex. Il est à base de viande, généralement de bœuf, de poulet ou de porc, marinée avec des épices, puis cuite à la poêle ou grillée. La viande est découpée en fines lanières puis servie dans une tortilla de blé ou de maïs, accompagnée de différents condiments.

Les fajitas sont souvent agrémentées d'oignons et de poivrons sautés, ce qui permet d'ajouter une touche de saveur et de couleur au plat. On peut également y ajouter des légumes tels que des tomates, de la laitue ou de l'avocat pour apporter de la fraîcheur. Certaines variantes de fajitas incluent également du fromage râpé, de la crème sure ou des sauces piquantes.

Le terme "fajita" signifie littéralement "petite ceinture" en espagnol, en référence à la découpe de la viande en fines lanières. Traditionnellement, les fajitas étaient préparées avec du bœuf skirt steak, un morceau de viande situé près de l'abdomen de la vache. Cependant, d'autres morceaux de viande sont aujourd'hui couramment utilisés.

Les fajitas sont généralement servies enroulées dans une tortilla de blé ou de maïs, mais elles peuvent aussi être dégustées sous forme de salade, avec la viande et les légumes disposés sur une base de laitue. On peut les accompagner de riz mexicain, de haricots noirs ou de guacamole pour compléter le repas.

Aujourd'hui, les fajitas sont très populaires dans de nombreux pays, en raison de leur goût délicieux et de leur facilité de préparation. Elles sont souvent préparées lors de réunions entre amis ou en famille, car chacun peut personnaliser sa fajita en fonction de ses préférences.

En résumé, la fajita est un plat mexicain ou tex-mex très apprécié, composé de viande marinée et de légumes, servis dans une tortilla et accompagnés de divers condiments. C'est une option savoureuse et versatile qui peut être adaptée selon les goûts de chacun.

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