La faisselle est un fromage frais français, traditionnellement moulé dans un récipient percé appelé faisselle.
Description: Fromage à pâte fraîche, non affiné, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Sa texture est crémeuse, légèrement granuleuse et humide. Son goût est frais et légèrement acidulé.
Fabrication: Le lait est emprésuré et caillé. Le caillé est ensuite égoutté dans une faisselle.
Consommation: La faisselle se consomme nature, sucrée (avec du sucre, du miel, de la confiture) ou salée (avec des herbes, des épices). Elle peut également être utilisée en cuisine pour préparer des sauces, des gâteaux ou des tartes.
Présentation: Elle est généralement vendue dans son récipient de moulage, avec du petit-lait.
Variétés: Il existe des faisselles de différents types de lait et de différentes tailles.
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