Qu'est-ce que escourgeon ?

L'escourgeon est une céréale qui appartient à la famille des Poacées (graminées) et est étroitement lié à l'orge. Le nom scientifique de l'escourgeon est Hordeum distichon.

L'escourgeon est originaire du Moyen-Orient, où il est cultivé depuis des milliers d'années. Il est considéré comme l'un des premiers grains cultivés par l'homme, et sa culture remonte à près de 10 000 ans. Il est largement cultivé dans les régions à climat tempéré du monde entier.

L'escourgeon est une céréale à grains entiers qui ressemble beaucoup à l'orge, mais il est légèrement plus court et a une enveloppe plus légère. Il est principalement utilisé pour l'alimentation animale, en particulier pour l'alimentation du bétail, des porcs et des volailles. Il est riche en glucides complexes, en fibres et en protéines, ce qui en fait une excellente source d'énergie pour le bétail.

L'escourgeon est également utilisé dans l'industrie brassicole pour produire certaines bières. Il est principalement utilisé pour la fabrication de bières légères et de certaines bières spéciales, car il produit une saveur plus douce et moins amère que l'orge. Il est souvent mélangé à d'autres céréales, comme le malt d'orge ou le blé, pour produire différentes variations de bière.

L'escourgeon est une plante adaptable et robuste qui peut être cultivée dans une grande variété de climats et de sols. Il nécessite peu d'eau et peut résister à des conditions de croissance difficiles. Cependant, sa culture a diminué au fil des ans en raison de sa faible demande humaine et de la préférence pour l'orge, qui présente une plus grande variété d'utilisations alimentaires.

En résumé, l'escourgeon est une céréale proche de l'orge, principalement utilisée pour l'alimentation animale et dans l'industrie brassicole. Bien qu'elle soit moins courante que l'orge, elle reste une culture importante dans certaines régions du monde.