"Erbswurst" est une soupe de pois en conserve qui a été développée en Allemagne à la fin du 19e siècle, en tant que nourriture d'urgence pour les soldats de l'armée allemande. Le terme "erbswurst" peut être traduit littéralement par "saucisse de pois".
La soupe a été inventée par le chimiste allemand Justus von Liebig en collaboration avec le Dr Johann Heinrich Grüneberg. Ils cherchaient à trouver un moyen de fournir une nourriture équilibrée, riche en protéines, facile à conserver et à transporter pour les troupes militaires.
La soupe "erbswurst" est fabriquée à partir d'un mélange de pois secs moulus, de sel, de graisse de porc et d'épices. Le tout est compacté en forme de saucisse et emballé sous vide dans des boîtes en métal. Les soldats n'avaient qu'à ajouter de l'eau chaude et à cuire la soupe pendant quelques minutes pour la réhydrater.
L'"erbswurst" est rapidement devenue populaire en raison de sa facilité d'utilisation et de sa teneur élevée en nutriments. Elle était souvent consommée sur le terrain de bataille, dans les tranchées ou lors de longues marches, fournissant ainsi une source précieuse de nourriture aux soldats. Elle était également largement utilisée dans l'alimentation civile pendant les périodes de pénurie alimentaire.
Aujourd'hui, l'"erbswurst" est moins courante, mais elle reste disponible dans certains magasins spécialisés en Allemagne et est considérée comme une curiosité culinaire ou un souvenir historique.
En résumé, l'"erbswurst" est une soupe de pois en conserve développée pour nourrir les soldats allemands lors d'urgences alimentaires. Elle est toujours disponible de nos jours et reste un rappel de l'histoire allemande.
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