Qu'est-ce que durif ?

Le "durif" est un cépage de raisin rouge relativement rare originaire de France. Il est plus connu sous le nom de "petit sirah" en Californie, où il est largement cultivé.

Le durif a été créé par le botaniste français François Durif à la fin du 19e siècle en croisant le cépage syrah avec un cépage rare appelé peloursin. Le but était de créer un cépage résistant aux maladies et aux conditions climatiques difficiles de sa région d'origine, les Côtes du Rhône septentrionales.

Le durif est réputé pour ses grappes de petite taille et ses baies de couleur foncée, presque noires. Il est adapté à des climats chauds et sec, ce qui explique pourquoi il est principalement cultivé en Californie, où il est très populaire. Cependant, il peut également être trouvé dans d'autres régions viticoles du monde, notamment en Australie et en Argentine.

Les vins produits à partir du durif sont généralement riches en couleur, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois d'épices. Ils ont tendance à être corsés, avec des tanins fermes et une bonne acidité. Ces caractéristiques leur confèrent une bonne aptitude au vieillissement.

Bien que le durif soit souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages, il est également possible de trouver des vins mono-variétaux à base de durif. Ces vins sont très appréciés par les amateurs de vins puissants et structurés.

En résumé, le durif est un cépage rouge relativement rare, principalement cultivé en Californie sous le nom de "petit sirah". Il produit des vins puissants et corsés, adaptés à une longue période de maturation. Il est apprécié pour sa résistance aux maladies et son adaptation aux conditions climatiques difficiles.

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