Qu'est-ce que djuwetsch ?

"Djuwetsch" est un plat traditionnel de la cuisine balkanique également connu sous le nom de "djouvec" ou "djuvec". Il est très populaire en Bosnie-Herzégovine, en Croatie, en Serbie, en Macédoine du Nord et dans d'autres régions des Balkans.

Le djuwetsch est un plat à base de riz qui est cuit avec différents légumes et viandes. Les légumes les plus couramment utilisés sont les poivrons, les oignons et les tomates. La viande peut être de l'agneau, du porc, du bœuf ou du poulet. La combinaison de légumes et de viandes peut varier en fonction des préférences régionales et individuelles.

Pour préparer le djuwetsch, les légumes et la viande sont d'abord sautés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, le riz est ajouté et mélangé avec les autres ingrédients. Un bouillon de légumes ou de viande est versé sur le mélange et le plat est cuit à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que tous les arômes se mélangent.

Le djuwetsch est souvent servi chaud, accompagné de yaourt ou de crème fraîche. Il est généralement considéré comme un plat complet en soi, mais peut également être accompagné de salades ou de légumes marinés.

Ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Il est souvent préparé lors d'occasions spéciales et de fêtes, mais peut être dégusté tout au long de l'année. Le djuwetsch reflète l'héritage culinaire des Balkans et est un exemple de la cuisine simple et savoureuse de la région.