Qu'est-ce que dal ?

Dal est un terme utilisé dans différentes cultures pour désigner des plats à base de légumineuses, notamment les lentilles, les pois chiches ou les haricots. Le mot "dal" provient de l'indi et est largement utilisé dans la cuisine indienne.

Le dal est généralement préparé en faisant cuire les légumineuses dans de l'eau ou du bouillon, souvent avec des épices, des herbes et des légumes. Le résultat est une soupe épaisse ou un plat en purée, souvent servi avec du riz, du pain plat, comme le naan, ou des légumes sautés.

Dans la cuisine indienne, le dal est l'un des plats les plus courants et constitue une importante source de protéines pour les végétariens. Il est souvent accompagné de riz et de légumes pour un repas complet et équilibré.

Il existe de nombreuses variations de dal, en fonction des légumineuses utilisées et des différentes épices et herbes incorporées. Par exemple, le dal makhani est préparé avec des lentilles noires et du beurre clarifié, tandis que le dal fry est plus épicé et contient souvent des oignons, de l'ail et du piment.

Le dal est également populaire dans d'autres pays asiatiques, comme le Pakistan, le Népal et le Bangladesh. Chaque région a ses propres recettes et variantes de dal, ce qui en fait un plat polyvalent et adaptable.

En résumé, le dal est un plat à base de légumineuses, largement consommé dans la cuisine indienne et d'autres pays asiatiques. Il est souvent servi avec du riz ou du pain plat et constitue une importante source de protéines pour les végétariens.