Qu'est-ce que coxinha ?

La coxinha est un plat populaire du Brésil. Il s'agit d'une sorte de croquette en forme de "X" ou de petite cuisse de poulet. La coxinha est généralement préparée en faisant cuire du poulet haché et assaisonné, puis en le mélangeant avec de la farine de blé, du lait, du bouillon de poulet et d'autres ingrédients. La pâte obtenue est ensuite façonnée en forme de cuisse ou de boule de poulet, panée et frite.

La coxinha est souvent servie en apéritif ou comme encas lors de fêtes et d'événements spéciaux. Elle est également disponible dans de nombreux restaurants, cafés et stands de rue à travers tout le pays. Elle peut être dégustée chaude ou froide.

Ce plat est très apprécié au Brésil en raison de sa saveur délicieuse et de sa texture croquante à l'extérieur, mais tendre à l'intérieur. La coxinha est souvent accompagnée de sauces, comme la sauce piquante ou la sauce à l'ail, pour ajouter une touche de piquant et de saveur supplémentaire.

Bien que la coxinha traditionnelle soit préparée avec du poulet haché, il existe également des variantes de ce plat avec d'autres types de viande, comme du bœuf ou du fromage. Il existe même des versions végétariennes ou végétaliennes de la coxinha, où la viande est remplacée par des légumes ou des protéines végétales.

En résumé, la coxinha est une croquette brésilienne appréciée pour sa saveur et sa texture uniques. Elle est souvent servie lors des festivités et est un incontournable de la cuisine brésilienne.